POMME DE TERRE

La pomme de terre (Solanum tuberosum) est un tubercule comestible, l’un des aliments de base les plus consommés au monde, après le riz, le blé et le maïs. Originaire des hauts plateaux andins en Amérique du Sud, elle est aujourd’hui cultivée sur tous les continents, dans des climats variés. Appréciée pour sa polyvalence culinaire, sa richesse nutritionnelle et sa facilité de culture, la pomme de terre joue un rôle clé dans l’alimentation et l’économie mondiale.

Utilisations


Culinaire : Graines entières Saupoudrées sur pains, bagels, salades, ou plats sautés (cuisine asiatique,
Plats : Bouillie, rôtie, frite, en purée, en gratin, en salade, ou en soupe (ex. : vichyssoise, parmentier).
Spécialités : Pommes frites (Belgique, France), gnocchis (Italie), aloo (Inde), papas rellenas (Amérique latine).
Accompagnement : Servie avec des viandes, poissons ou légumes dans de nombreuses cuisines.
Industrie : L’amidon de pomme de terre est utilisé dans les aliments transformés, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
Agriculture : Les résidus servent d’engrais ou d’aliment pour le bétail.
Alcool : Base pour des spiritueux comme la vodka ou l’aquavit dans certains pays.



La pomme de terre (Solanum tuberosum) est un tubercule comestible, l’un des aliments de base les plus consommés au monde, après le riz, le blé et le maïs. Originaire des hauts plateaux andins en Amérique du Sud, elle est aujourd’hui cultivée sur tous les continents, dans des climats variés. Appréciée pour sa polyvalence culinaire, sa richesse nutritionnelle et sa facilité de culture, la pomme de terre joue un rôle clé dans l’alimentation et l’économie mondiale.

Utilisations


Culinaire : Graines entières Saupoudrées sur pains, bagels, salades, ou plats sautés (cuisine asiatique,
Plats : Bouillie, rôtie, frite, en purée, en gratin, en salade, ou en soupe (ex. : vichyssoise, parmentier).
Spécialités : Pommes frites (Belgique, France), gnocchis (Italie), aloo (Inde), papas rellenas (Amérique latine).
Accompagnement : Servie avec des viandes, poissons ou légumes dans de nombreuses cuisines.
Industrie : L’amidon de pomme de terre est utilisé dans les aliments transformés, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques.
Agriculture : Les résidus servent d’engrais ou d’aliment pour le bétail.
Alcool : Base pour des spiritueux comme la vodka ou l’aquavit dans certains pays.